Miña nai

A parte del castellano hablo medianamente bien el gallego, lo entiendo y puedo leerlo con facilidad. Seguramente es debido a mi condición de cabreirés, ya que la Cabrera Baja leonesa es una comarca que mira al oeste. Las aguas del río Cabrera van al Sil y éste al Miño. A parte de ello, al estar casado con una gallega orgullosa de su tierra, también ayuda un poco.

Esta mañana llamé a mi madre, que ya está en su casa de la aldea, y con gran susto por mi parte se puso a llorar toda emocionada. Asustado llamé a mi hermana para que se acercara a verla y me sacara de este trance.

Por la tarde la llamada telefónica de mi hermana me llenó de tranquilidad. Lo que ocurría es que, mi querida y anciana madre, después de pasar todo el invierno con su hijo pequeño y su familia en Ponferrada, se emocionó al encontrarse en su propia casa, dueña de su vida y su pequeño destino.

No se por qué me vino a la mente la poesía popular en gallego:

"Miña nai, miña naiciña,
como a miña non hai ningunha,
que me quentaba a cariña
co calorciño da súa".

"Miña nai, miña naiciña
como miña nai ningunha.
Lávame a miña camisa
dentro da manga da súa"

No voy a traducir. Esto se entiende estupendamente y una traducción rompería el encanto. ¿ Os imagináis una traducción al castellano de esa hermosísima poesía de Rosalía de Castro ?.:

"Airiños airiños aires
airiños da miña terra
airiños airiños aires
airiños levame a ella"

En castellano:

"Airecillos airecillos aires

airecillos de mi tierra

airecillos airecillos aires

airecillos llevádme a ella"

El castellano es un idioma hermoso y profundo en el que la poesía fluye como el perfume de una rosa en la madrugada, pero esa musicalidad, esa cadencia del gallego es inmejorable. Respetemos las lenguas de nuestra España y defendamos éstas sin entrar en amenazas estériles.

                   

Escrito por jeronimocarrera el 30/03/2007 02:09 | Comentarios (1)

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precioso de verdad.

Escrito por O! Marques 01/04/2007 13:15

A propósito del Cocido Maragato

El sábado pasado nos encontramos en Astorga un grupo de buenos amigos que, una vez al año y en distintos puntos de nuestra comunidad de Castilla y León, revivimos momentos pasados y afianzamos nuestra amistad.

Fue un día lleno de sol y con esa luz tan especial filtrada por las nieves del Teleno. Es Astorga una hermosa villa amurallada, bien cuidada y con muchos atractivos.

Esa foto desde la zona del naciente, con la muralla romana, la catedral gótica y esa filigrana del palcio de Obispo de Gaudí. (ya se que lo he comentado en otro post, pero merece la pena reincidir).

El menú, como no podía ser menos, fué un contundente Cocido Maragato. Se trata de un plato estrella dentro de la cocina y gastronomía maragata.

Vivimos en un país de distintos y excelentes cocidos, pero el maragato tiene una condición singular que lo hace único. Es preceptivo empezar la desgustación por las viandas más sólidas, las carnes, en este orden: chorizo, tocino, morcillo de vaca, relleno, gallina, oreja, pata y morro de cerdo y cecina de vacuno. A continuación vienen los mantecosos y humeantes garbanzos de "pico de pardal", cocidos en su punto y pasados por un sofrito en la sartén que les da un sabor especial, unido a la verdura, generalmente repollo de asa de cántaro, con el mismo sabor y unas patatas de secano hervidas en el agua de las carnes. Vendrá después la sopa o sopas, que pueden ser de fideos, pan o arroz, pero "tan densa que mantenga enhiesto el tenedor o cuchara de palo que en ella se clave". Finalizaremos con el postre a base de natillas caseras y roscón maragato. Como guiño final un buen café de puchero y un vasito de queimada o bien de orujo de estas tierras. ¿ Álguien da más ?...............

Existen varias historias relativas a la costumbre de comenzar la degustación por las carnes, y no por la sopa, como ocurre en el resto de cocidos de las distintas zonas. ¡ Que si en las guerras napoleónicas era neceraio comer de prisa y se comenzaba por las carnes"!, Que si ésto!. Que si aquello !. Yo prefiero dar credibilidad a la tradición popular en la que se llevava al campo la olla con el cocido. Se comenzaba por comer lo que antes enfriaba, que eran las carnes. A continuación las patatas, garbanzos y verduras para finalmente terminar haciendo una sopa con el caldo restante y el pan.

¡ Que aproveche !

Escrito por jeronimocarrera el 28/03/2007 22:57 | Comentarios (3)

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Disfruto más con este tema que con otros de los que hablas en tu blog y me gustaría que dejaras de lado la melancolía.

Estoy convencido de que si pasas por la habitación de al lado encontrarás a alguien a quien poder decirle:

Tu risa me hace libre,
me pone alas.
Soledades me quita,
cárcel me arranca.
Boca que vuela,
corazón que en tus labios
relampaguea.

No es mio. Es la 5ª estrofa de la "Nana de la cebolla" (Miguel Hernández).

Por cierto, es posible que en tu albún de fotos encuentres una en la que apareces felizmente sorprendido por un plato de corzo a la luz de la cebolla.

Esa es la cara con la que quiero quedarme.

Escrito por Pizarrero 20/04/2007 20:06

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Amigo mío, cuando escribo en el blog lo hago en base a mis sentimientos, sin pensar en que otros puedan leerlo. A mi me viene muy bien escribir de temas melancólicos cuando siento la melancolía, así como gastronómicos o costumbristas.
Efectivamente, tengo una foto gravada en mi mente de unos filetes de corzo, con cuatro purés, iluminados por la tímida luz tamizada de la cebolla rosa. Me gustó el menú, me gustó el restaurante, (gran restaurante), y sobre todo me gustó la gente amiga de la mesa.

Escrito por Jerónimo 20/04/2007 21:39

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(Baltasar del Alcázar)

Tres cosas me tienen preso
de amores el corazón,
la bella Inés, el jamón
y berenjenas con queso.

Escrito por Goloso 25/09/2007 02:55

"La tristeza nao tem fin"

Ha nacido la mañana gris y tristona. Una lluvia fina y pegajosa cae lentamente. Desde la ventana del bajo cubierta veo inertes las gruas de la contrucción del Centro Cívico, que el Ayuntamiento ya anuncia pomposamente.

No entiendo la causa de mi desazón. La familia que me rodea está sana y unida. Mi madre, con sus achaques, tiene una vida feliz con sus nietos en Ponferrada. Mis hermanos (los que quedamos), nos queremos y aceptamos sin reservas. Tengo una saluz aceptable, a pesar de los sustos y ventisqueros. Si tomo un papel me sale más de una docena de buenos amigos. ¿ Qué mas puedo desear ?.

"¿ Cuántos montes tendré
que atravezar,
cuántos lagos,
cuántos ríos,
para llegar
a una comarca
donde no tenga
nido la tristeza ?"

"Mi pecho es un cementerio
Mi corazón es un nicho
Si tú mueres primero
Ya sabes cuál es su sitio".

Hace tiempo que no llamo a mi viejo amigo Pepiño, a mi fiel antiguo compañero del seminario José Manuel. ¿ Por donde anda ahora ?. La última vez, y de ello hace más de un año, tenía su ubicación en Sao Luis en pleno centro de Brasil. Tengo una antigua dirección de correo electrónico a la que no contestan. Las cartas me son devueltas sin llegar a su destinatario. Tendré que llamar a la casa central de los Misioneros Comboniamos en Madrid y que me pongan en la buena pista.

Del mazo de amarillentas cartas de correo abro una al azar. Se trata de una arrugada misiva del 2000, salido yo de mis cirugías y mi buen amigo de sus tinieblas interiores. Es mi amigo un buen misionero comboniano que trabaja y sufre en el Mato Grosso brasileño, mezclando sabia y peligrosamente la labor eclesiática con la social. Como dice él, "el alma se sostiene en un cuerpo y éste necesita comer y un mínimo de dignidad". Ésto, tan fácil de comprender, se convierte en un verdadero problema cuando se pronuncia o se practica en un Brasil desigual, diverso y dispar.

Cuenta mi amigo en la carta, con su letra de caligrafía impecable, su diario "quehacer" y sus dificultades con la propia casa comboniana, recelosa de su implicación social con los nativos. Una frase me queda gravada: "Hay días que parecen no querer ser vividos. Hay días en los que la tristeza nao tem fin". 

ESTOY TRISTE, Y MIS OJOS NO LLORAN
"Estoy triste, y mis ojos no lloran
y no quiero los besos de nadie;
mi mirada serena se pierde
en el fondo callado del parque.

¿Para qué he de soñar en amores
si está oscura y lluviosa la tarde
y no vienen suspiros ni aromas
en las rondas tranquilas del aire?

Han sonado las horas dormidas;
está solo el inmenso paisaje;
ya se han ido los lentos rebaños;
flota el humo en los pobres hogares.

Al cerrar mi ventana a la sombra,
una estrena brilló en los cristales;
estoy triste, mis ojos no lloran,
¡ya no quiero los besos de nadie!

Soñaré con mi infancia: es la hora
de los niños dormidos; mi madre
me mecía en su tibio regazo,
al amor de sus ojos radiantes;

y al vibrar la amorosa campana
de la ermita perdida en el valle,
se entreabrían mis ojos rendidos
al misterio sin luz de la tarde...

Es la esquila; ha sonado. La esquila
ha sonado en la paz de los aires;
sus cadencias dan llanto a estos ojos
que no quieren los besos de nadie.

¡Que mis lágrimas corran! Ya hay flores,
ya hay fragancias y cantos; si alguien
ha soñado en mis besos, que venga
de su plácido ensueño a besarme.

Y mis lágrimas corren... No vienen...
¿Quién irá por el triste paisaje?
Sólo suena en el largo silencio
la campana que tocan los ángeles"

( de Juan Ramón Jiménez)

Escrito por jeronimocarrera el 26/03/2007 11:35 | Comentarios (2)

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Querido Jerooo!
Hoy estoy reventada tras pasar tooodo el día en otra feria...y no estoy muy inspirada... pero sólo quería decirte que ¡"días como estos los tenemos todos"!, lo mejor es irse a dormir pensando eso de "mañana será otro día! y creer en lo de "todo pasa y esto también"!... frases llanas, sencillas, de la plebe... eficaces como pocas...

Un besito amigo!!!

Escrito por Yun 28/03/2007 22:25

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Yuna, Yuna...., siempre tan cálida, siempre tan cercana ! Ya formas parte de esta etapa de mi vida, así, de puntillas, sin hacer ruido.
Un beso y descansa de ese trajín que te traes.

Escrito por Jero 28/03/2007 22:52

Me he perdido la floración de los almendros

- Hola Jerónimo. Te espero esta tarde a las cinco y media para tomar café en mi casa y disfrutar del espectáculo de la floración de cientos de almendros en la ladera sur de mi barrio !

- Lo lamento. No puede ser. Tengo médico esta tarde !

Pasa una semana. Mi amigo, conocedor de mis sensibilidades, reitera la invitación.

- ¿ Qué tal esta tarde ?. Tenemos que darnos prisa antes que los pétalos se conviertan en tímidas hojas !

- Estoy en León !. No puede ser. Cuanto lo siento !

El jueves me acerqué por la tarde con la mochila de una tímida curiosidad. Ya no hay flores, solamente hojas.  Algún almendro, con el reloj orgánico retrasado, mantiene una floración, pero es la excepción.

Me he perdido ese espectáculo cercano y hermoso de la floración de los almendros en la ladera sur. He cambiado mi plato de lentejas del quehacer cotidiano por ese menú suculento, explosivo y de imposible repetición.

Te he fallado, amigo !. A veces hace uno largos viajes para disfrutar de un paisaje, de una playa, de una puesta de sol o de una floración tumultuosa del Jerte. Y este deleite, a la vuelta de la esquina, lo olvidamos en el cajón descuidado de los calcetines rotos.

Te he fallado, amigo !. Te he fallado y me he fallado a mi mismo.

¿ Volverá esa floración el próximo año ?.  ¿ Respetará el reloj biológico las estaciones y los ciclos ?. ¿ Resistirá el cámbio climático un nuevo envite ?.

En todo caso siempre nos quedará la curiosidad innata, el anhelo de una nueva ocasión y la amistad intacta a pesar del fracaso, ¿ verdad ?.

Escrito por jeronimocarrera el 25/03/2007 12:28 | Comentarios (1)

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Cultivo una rosa blanca,
en julio como en enero,
para el amigo sincero
que me da su mano franca.

Y para el cruel que me arranca
el corazón con que vivo,
cardo ni oruga cultivo:
cultivo la rosa blanca.

Guantanamera, José Martí

Escrito por Jardinero de rosas 14/05/2007 00:54

Nieve en primavera

Nieve en primavera:

http://www.nidodepoesia.com/primavjiml.htm

La mañana despertó fría, ventosa y llena de interrogantes. El viaje previsto a Fuentes Claras mejor dejarlo para otra ocasión.

- No se te ocurra venir. Está nevando y no tiene pinta de mejorar.

- Tengo unas buenas cadenas y no creo que sea tan problemático.

- Conozco bien estas montañas. La previsión del tiempo establece un empeoramiento progresivo a lo largo de la jornada.

- ¿ Tan seguro estás ?

- Dájalo. Ya tendremos más días y mejores ocasiones !

El plan previsto queda pospuesto. El cocido montañés en casa Amelia que lo coman los vecinos del pueblo. El arroz con lecha sublime de la abuela Josefa no podrá ser degustado.

El tiempo es así. La semana pasada los frutales del huerto ya habían empezado a florecer y la pequeña viña, detrás del paredón y al resguardo del cierzo, ya presentaba unos tímidos y tiernos "pescozones", como les llama Froilán, el minero jubilado y silicoso, que cada día consigue arrancar una nueva esperanza y un nuevo suspiro. Y fíjate hoy. Nieve y hielo.

¿ Conseguirá Agapito, el panadero, llegar a la aldea ?. ¿ Podrá D. Eulogio, el médico, llegar al dispensario como todos los miércoles ?. No se yo si D. Teófanes, el viejo y curtido cura que lleva los once pueblos de la zona, podrá tocar las campanas a las 11 y decir esa misa, que supone un empujón a la vida cadenciosa del valle ! .  ¿ Y Julián ?. ¿ Podrá dar de comer a sus vacas semiestabuladas ?.

Nieva en primavera, y al gozo de unos algodonosos copos blancos enredados en las ramas aún desnudas del roble y el aliso, se une un pequeño pesar por el devenir de esas buenas gentes, apegadas a sus montañas y a sus costumbres.

Nieva en primavera y, no nos queda más remedio que tomar la copa dulce y amarga del manto blanco y de la sierra aislada.

Escrito por jeronimocarrera el 21/03/2007 23:14 | Comentarios (2)

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26 de Diciembre de 2006. Tus primeros escritos en este blog son conversaciones contigo mismo.Miras en tu interior y como el rocio de la mañana que empapa la verde hierba hasta explotar en mil colores con los primeros rayos del sol te vas serenando.
Ahora nos cuentas, pero ya no nos dices.

Escrito por Juan Carlos 25/03/2007 00:45

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Este blog nació como terapia y asepsia mental en un momento, que aún perdura, de desconcierto e indecisión por una prejubilación inesperada, no prevista y cuestionada.
Aunque el blog, por el hecho mismo de ser un impúdico "voyeur", al estar abierto a la curiosidad de cualquiera, para mi sigue siendo mi blog, mi diario personal. Como tal escribo para mi mismo, sin pensar en los demás. Bueno, para ser exactamente sincero, me callo cosas y omito nombres. No quiero arañar a personas, no pretendo cuestionar demasiado a instituciones y a veces, como los rumiantes, me guardo cosas predigeridas que seguramente irán saliendo.
Así pués amigo mio, no me pidas que "diga cosas". Haré en cada caso lo que me pida el cuerpo.
Este es mi blog. Es mi válvula de escape y mi refugio y el día que no me encuentre agusto en él lo fusilaré en silencio, con una ráfaga seca de cinco tiros en la tapia de cualquier cementerio rural, a las cinco de cualquier fría mañana.

Escrito por Jerónimo 25/03/2007 12:26

Seta de San Jorge

Corrillo con cuatro ejemplares de la seta de San Jorge o "Calocybe Gambosa":

- Hola Jerónimo, te esperamos el fin de semana en Renedo. Ya sabes para qué..

- Pero, ¿ se ha quitado ya la nieve de esas benditas montañas ?

- La nieve, como bien sabes, perdura casi todo el año en los neveros y en los abesedos, pero en los pastos altos ya llega la primavera.

Hace años que mi buen amigo Modesto, (su nombre hace honor a su extrema modestia y calidad humana), me viene llamando por estas fechas, animando mi curiosidad para acompañarle a recoger las primeras "setas de San Jorge".

 Apenas retiradas las nieves de las praderas resguardadas del Valle de Valdetuéjar, en las soleadas laderas de Peñacorada, las codiciadas setas de San jorge, o "lágrimas de la Virgen de la Velilla", como las llaman en el recóndito vallecillo, salen del mullido suelo en grupos pequeños. Dicen por aquí que las de San José (19 de marzo) son las más sabrosas o perfumadas, si bien la denominación de "San Jorge" lo es por la fecha del 23 de abril, día del santo  del dragón. Aunque se vienen dando hasta el verano, el refranero popular dice aquello de" las de abril pa mi, las de mayo pa mi hermano y las de junio pa ninguno".

Es el valle de Valdetuéjar, por su belleza sin igual, su sencillez casi insultante y su recóndita situación, al norte de la província de León, entre Cistierna y Guardo, uno de los templos de la "calocybe gambosa", "seta de San Jorge", "moixernons" o "perretxiko" como la llaman los vascos y navarros euskaldunes. Los pocos habitantes de estos pueblos han encontrado en ella una fuente inesperada de riqueza. Una empresa familiar vasca les compra la producción íntegra a buen precio, pidiendo discreción y guardando la noticia de la abundancia para evitar los abusos de los "domingueros urbanitas", que bolsa de plástico en ristre,  acaben con este tesoro.

En estas soledades, amparados por Peñacorada y San Guillermo, se dice que permanecieron recluídas algunas familias de la nobleza visigoda, empujados por el avance del califato de Córdoba. Sea como fuere, los buenas gentes de este valle son rubios, de ojos claros y tez blancuzca, muy distintos de los vecinos de Puente Almuhey, Cistierna y Guardo.

Las piedras con las que se construyó el Hospital de la Regla en León fueron desmontadas de las ruinas del viejo palacio de Renedo, en el que vivieron las nobles familias de "De Prado", "Reyero" y otras. Y su león rampante, que aparece en el escudo de España, viene de estas tierras.

Se me hace la boca agua soñando con la sopa de pan moreno, (mezcla de trigo y centeno cocido en el viejo horno de la casa de Modesto) y setas de San Jorge. De la espaldilla de lechazo perfumada con las setas de San Jorje. De las suculentas y sencillas "Patatas Rellenas" con las setas de San Jorje y de ese postre de reyes, que es su flan de San Jorge, (un flan casero sembrado con finísimas lamas de la codiciada seta). Esto es lo que podríamos llamar un menú completo de Setas de San Jorge o Lágrimas de la Virgen de la Velilla. 

Aprovechando este post, no resisto la tentación de acompañar la receta de las "Patatas rellenas con las setas de San Jorge", sencillo y suculento bocado que os animo a practicar. Nada más fácil: 

Patatas rellenas con setas de San Jorge: 

Las patatas rellenas con setas de San Jorge, se pueden cocinar con setas secas con lo cual es un plato, que para los amantes de éstas, lo podrán elaborar en cualquier estación del año adquiriéndolas en cualquier comercio especializado, si bien la seta fresca es inmejorable.
Ingredientes:
4 patatas grandes (de unos 200 gramos cada una), 100 gramos de mantequilla, 2 huevos batidos, 2 decilitros de leche caliente, 60 gramos de queso rallado para fundir, 25 gramos de setas de San Jorge secas, (verdes menos cantidad), nuez moscada, pan rallado y sal.
Preparación:
Dejamos en remojo las setas de San Jorge durante toda una noche y en el momento de cocinar el plato, las escurrimos y salteamos. Lavamos bien las patatas y las ponemos a hervir enteras y con piel durante unos 20 minutos. Una vez hervidas, las partimos y vaciamos el interior tanto como podamos intentando no romper la piel. Reservamos las patatas vacías.

Aplastamos la pulpa con la ayuda de un tenedor y mezclamos con los huevos batidos, el queso rallado, las setas, la nuez moscada y la sal, intentando que nos quede una pasta homogénea y no excesivamente clara. Rellenamos las patatas vacías con el preparado, espolvoreando por encima con el pan rallado y el resto de mantequilla y gratinamos al horno.
Nota: si os sobra la pasta de relleno, se pueden preparar unas fantásticas croquetas para el día siguiente.

Escrito por jeronimocarrera el 19/03/2007 11:03 | Comentarios (0)

Finis Coronat Opus

Foto, (de calidad discutible sacada con mi móvil)  en las primeras horas de la noche en la plaza de San Marcos de León, con la silueta inconfundible del Parador de San Marcos al fondo:

http://img258.imageshack.us/img258/8494/imagen001da1.jpg

Mis compañeros del sector de seguros de León me han llevado a una "encerrona" en el Parador de San Marcos.

- Jerónimo, a las 2 en punto en el Parador

- ¿ A qué viene tanto misterio y a una hora un poco temprana ?

- No lo olvides, a las 2 en San Marcos. No llegues tarde !

Y a las 2 en punto, en la animada cafetería llega la gente con puntualidad prusiana. Abrazos efusivos. Apretones cálidos de manos. Y sin más dilación nos encaminamos al salón correspondiente en la primera planta.

Una vez sentados todos, y sin esperar más, Ramón pide silencio y nos dirige la palabra:

- Hoy, a parte de la comida de compañeros, queremos ofrecerle a Jerónimo nuestra amistad y un pequeño testimonio de la misma.

- Creemos que debes tener, sabedores de que sabrás valorarlo, el Gallo de San Isidoro, símbolo supremo de nuestra Ciudad Imperial.

Y la esbelta figura del "Gallo-Veleta", que corona la torre a la que da nombre, en la "capilla sistina" del románico español, que es la colegiata de San Isidoro de León, aparece ante mis ojos. Algún día será preciso poner un post sobre este emblema, que ha sido testigo silencioso de una buena parte de la historia, no sólo del Viejo Reino, sino de España entera.

Un bello pergamino simil, con un trazo gótico, y con la leyenda "Finis Coronat Opus", (El Final culmina la Obra), recoge el nombre de mis compañeros del Sector de Seguros de León, con la dedicatoria:

"Del Grupo de compañeros de León, te deseamos en esta nueva etapa, todos los éxitos personales que te propongas y sean positivos para ti"

Que este emblema leonés sea quien te oriente permanentamente". En León a 15 de marzo de 2007.

Y además un pin de plata con el referido gallo. El libro de difícil consecución "Entre Brumas".

El maestro Quintano se pone en pié y me hace una lectura versada de nuestra labor aseguradora, con bellas palabras y sentidos contenidos, entregándome a su finalización el folio que guardo con aprecio.

Os habéis pasado amigos míos. Cuanto derroche !.

En la comida resistí las emociones, pero en el viaje de vuelta hacia el Pisuerga di permiso a los sentimientos y solté la faja de los controles internos.

En toda nuestra Comunidad de Castilla y León, bien conocida por mi, no tengo constancia de un grupo de compañeros, y competidores, con mejor madera, os lo aseguro !

Gracias !

ADDA: Añado fotografía del grupo, una vez rescatada de la máquina fotográfica:

http://img186.imageshack.us/img186/3080/img1657nt3.jpg

Escrito por jeronimocarrera el 15/03/2007 23:39 | Comentarios (2)

Comentarios

YO TAMBIEN HE ESTADO EN ESA COMIDA, AUNQUE SOLAMENTE CON EL CORAZÓN.

Escrito por O! MARQUES 17/03/2007 13:28

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Ves...amigo Jeronimo...esto te lo has ganado no por muchos años de trabajo (Que tambien cuentan...) si no...por ser como eres "corazón y fuerza templados por el aire del Bierzo"...mas aún "de la Cabrera"...yo tambien, "en espiritu" estuve en esa comida...UN FUERTE ABRAZO

Escrito por FERNANDO 17/03/2007 17:59

La ternura si que importa

Después del frío de estos días pasados, en los que Castilla se estremeció con los cierzos helados y las temperaturas bajo cero, nos ha llegado una vez más el sol, el termómetro benigno y ese puntito de confianza en los paseos campestres.

Son las cinco y media de la tarde y, acariciados por los rayos de un sol poniente, nos dejamos querer por el rumor sereno del río y el zureo de las palomas que picotean en el sembrado de cereal que tenemos a nuestra izquierda. Al fondo, el campo parece despertarse de una siesta perezosa, ofreciendo su cara amable.

- Qué razón tenía nuestro insigne maestro cuando decía aquello de:

"Yo voy soñando caminos
de la tarde.¡Las colinas
doradas, los verdes pinos,
las polvorientas encinas!...
¿Adónde el camino irá?
Yo voy cantando, viajero
a lo largo del sendero...
-La tarde cayendo está-.
"En el corazón tenía
la espina de una pasión;
logré arrancármela un día,
ya no siento el corazón."

( de: Antonio Machado )

- Estas tardes, amigo mío, nos reconfortan y nos dan alas para recuperar otros momentos menos confortables.

- ¿ Sabes en lo que que estoy pensando, mi querido amigo ?

- Tu dirás.....

- Pienso que tenemos mucha suerte de estar vivos. De tener buenos amigos. Y de que nuestras mujeres nos sigan queriendo después de tantos años de desapegos, olvidos y falta de detalles.

- No te comprendo.

- Yo se lo que me digo. LLega un momento en la relación de pareja en el que, si has tenido una buena dosis de respeto, el espacio de la pasión de los primeros años se puede recuperar con el valor de los detalles, la pequeña ayuda en el hogar y la valoración de un trabajo siempre mal valorado de ama de casa.

- ¿ Y el sexo....?

- El sexo también. Pero la ternura, ¿ qué me dices de la ternura ?

- La ternura, a nuestra edad, es fundamental. La ternura si que importa ! 

Escrito por jeronimocarrera el 12/03/2007 23:02 | Comentarios (2)

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La ternura SIEMPRE es importante... Supongo que más aún, claro, cuando el fuego de la pasión es más tenue... pero también cuando eres joven (sólo que algunos (y algunas!) compañeros de quinta creen que hacer alago de necesitar ternura podría significar que son menos fogosos je je).
En la feria me encontré con una pareja de unos 70 años que me encantó:

(Yo): ¿Quieren probar algunos de los vinos de Denominación de Origen que tenemos en nuestra Comunidad? ...
(La mujer): Uh!! No no, que a mi marido le sienta muy mal el alcohol!
(Él): Vamos mujer... una copita...
(Ella): Que te he dicho que no y punto.
(Él): Mira que ya sabes que sin un poquito de esto "la cosa" no responde... tú te lo vas a perder esta noche mujer!...
(...)

Ja ja ja, me reí un montón con ellos, se pegaron discutiendo así un buen rato... Me encantó ver que, a pesar de la edad, el buen humor no les falta... Y no sé si "la cosa" aún les funcionaba o no... pero a pesar de los comentarios brutotes del marido, esa pareja transmitía amor por todos los poros de su piel... y ternura... una excelente dosis de ternura...

Besitos

Escrito por Yuna 14/03/2007 21:26

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"Tu Ternura,
es como dulce miel,
sobre mi rostro.
Suspiro de libertad
y de paz.
Tu Ternura,
me hace sentir,
importante,
que hasta puedo sonreir.
Mi vida fue muy triste,
y por largo tiempo,
vivi en soledad.
Tu Ternura,
es como agua fresca,
que sobre mi cuerpo cae ,
en tiempo de verano.
Mira mis ojos!
Yo realmente gozo,
porque tu estas aqui.
Tu Ternura,
es para mi la vida,
y estoy viviendo! Mira!
Y tu me proteges,me salvas,
cada dia".

La ternura es ese territorio en el que todo es posible. Me agrada mucho que una persona joven y llena de vida como tu, Yuna, crea en la ternura.

Gracias por tu cálido comentario.

Un beso.

Escrito por Jer 21/03/2007 23:57

La calle de la Merced

- ¿ Cómo me dijo Vd. que se llama la calle ?

- La Merced. Se llama la calle de la Merced. ¿ Está Vd. sordo o me toma el pelo ?

- Le ruego me disculpe. Ne le había oído bien

- ¡ No le había oído bien...!.   Y me lo dice con esa cara  !

- Perdone Vd. Es la cara que tengo. No hay otra

- Si, es una cara que lo dice todo !

- ¿ Qué quiere Vd. decir ?

- Quiero decir que tiene una cara que se la pisa ! Es Vd. un carota !

- Oigame caballero !. Me está Vd. faltando al respeto y eso no se lo permito !

- El único que está faltando al respeto es Vd. !

- ¿ Qué me dice....?

- ¿ Otra vez con la sordera ?. ¿ No será que además de sordo, es tonto de capirote ?

- Me cagoen....!

- Y yo en su p........

- .....................

¿ Puede una simple pregunta desatar una discusión y ésta llevarnos a un drama ?. Todo puede pasar. Vivimos tiempos extraños. La aparente educación se mezcla peligrosamente con una crispación  latente. Estamos todo el día acelerados, sin tiempo para equilibrar nuestra vida interior.

¿ Por qué tenemos esa tendencia tan acusada para llegar a discutir ?.  A veces ésto ocurre sin darnos cuenta de ello. Nuestra verdad, nuestra única verdad, es una balón redondo sin aristas en las que poder asirse. Nos cuesta hacer partícipes a los demás de ella.

Deberíamos pararnos cada día y engrasar nuestras meninges. La aureola de una presunta educación social, unido a la solitaria vida interior y a un andar todo el día de aquí para allá, nos puede fabricar una auténtica bomba silenciosa.

Por una nimiedad. Por una tontería. Por una auténtica simpleza, como una bolsa de basura, puede Vd. recibir un navajazo mortal. Real como la vida misma !. 

Escrito por jeronimocarrera el 11/03/2007 15:15 | Comentarios (0)

Languidecer

Y el viejo maestro, siempre tan puntilloso, siempre tan preciso y tan sabio, preguntó a la clase:

- ¿ Qué significa el verbo languidecer ?

Y un silencio denso como la niebla envolvió la estancia.

- Tomad buena nota: languidecer significa "perder la fuerza, el vigor".

Otra vez, sin el menor atisbo de desánimo, preguntó de nuevo:

- Quiero que me digáis algunos sinónimos de languidecer.

Y una vez más, esa clase tan agitada y ruidosa, se volvió muda.

- He aquí algunos sinónimos de languidecer: "abatirse, debilitarse, desalentarse, descorazonarse, extenuarse, fatigarse, cansarse, deprimirse, desanimarse, enflaquecer, flojear, decaer"

Y también: "agostar, amustiar, postrar, secar, vegetar...."

Es fácil languidecer cuando tus constantes son cambiadas bruscamente sin tiempo de adaptación. Uno languidece sutilmente, incluso sin pretenderlo, por el hecho mismo de acercarte a una etapa desconocida. Un estado anímico de... abatimiento, debilidad, desaliento, descorazonamiento, extenuamiento, fatiga, cansancio, depresión, desánimo, debilidad, flojera y decaimiento te deja agostado, mústio, postrado, seco y vegetativo.

Ante esta situación es preciso animarse, rebustecerse y fortalecerse, y todo ello sin demora. 

Voy a probar primero
al olvido, a lo ajeno
voy a pasar a retiro
de un tiro
el culpable de mi soledad

No sé qué quiero
pero sé lo que no quiero
sé lo que no quiero
y no lo puedo evitar

Puedo seguir escapando
y aún lo estoy pensando
lo estoy pensando
pero estoy cansado de pensar

( de Natalie Barnes )

Escrito por jeronimocarrera el 11/03/2007 01:26 | Comentarios (0)

Mousse de Chocolate

Ingredientes

200 gramos de chocolate

1 cucharada de agua

200 gramos de manteca

200 gramos de azúcar

4 huevos

Cortar el chocolate en trocitos y derretirlo, con el agua, al baño María. Aparte batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanda. Agregar, alternando con el chocolate tibio, las 4 yemas, de una en una. Batir. Incorporar luego las 4 claras batidas a punto de nieve firme, con una pizca de sal.Mezclar suavemente.

Servir bien fría.

Astorga, 22 de abril del año 1810. El VIII Ejército Francés, con 30.000 bien alimentados hombres, a las órdenes del General Junot, consigue finalmente, después de un mes de sitio, que los defensores de Astorga, 2.800 famélicos y desnutridos soldados,  abanderados por el Coronel Santocildes, entreguen la plaza. Todos se rinden con honor, pero el cabo Tiburcio Álvarez, obstinado y valiente, permanece activo con la frase ya conocida de: " si se han rendido, yo, Tiburcio, no me rindo", consiguiendo pasar por su afilado sable a una veintena de soldados gabachos, cayendo finalmente en la muralla sur de la ciudad.

El General Junot, admirado del valor heróico de los defensores sitiados, no quiso aceptar la bandera que Santocildes entregaba en señal de rendición.

Como premio a esta heróica gesta se creó la medalla con la ya afamada leyenda de: " En Astorga, con valor, adquirimos este honor".

El 21 de abril, un día antes, el Emperador en persona visitaba a su VIII Ejército, empantanado en los barros de los terrenos que circundan la muralla de Astorga. Esa misma noche, el Cocinero Mayor de su Ejército, Francoise Masette, queriendo agradar al Emperador, pidió al artesano chocolatero Manuel Cordero, que preparara su afamada "ESPUMA DE CHOCOLATE".

Se dice que el Emperador, impresionado por el aroma y suavidad de este postre, se llevó a Manuel Codero y su familia hacia tierras francesas, apareciendo en los círculos culinarios de la élite francesa el ya para siempre bautizado postre de "MOUSSE AU CHOCOLATTE".

Por ello, y en honor a la verdadera historia de este postre - considerado francés por todo el mundo -, este humilde aficionado al blog se reafirma en la autoría maragata de la Espuma de Chocolate o Mousse de Chocolate, que viene a ser lo mismo.

Escrito por jeronimocarrera el 01/03/2007 20:32 | Comentarios (3)

Comentarios

A un goloso como yo...adicto al chocolate (entiendase a "este chocolate"), esta disertacion es una invitación a salir corriendo a la despensa,cosa que he hecho y mientras pongo este comentario y me como una tableta, estoy diciendole a mi mujer...¡Toma nota de la receta!... ya te diré que tal ha salido... Un abrazo

Escrito por FERNANDO 04/03/2007 20:56

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Hola Jerónimo!!! Muy interesante, si señor. Esa historia ¿está probada?? me refiero a si hay documentos que la apoyen.Ummmmhhh.....chocolate....creo que voy a hacer como Fernando y voy a comerme esa tableta de chocolate que tengo en la despensa. Un Bsazo.

Escrito por Felina 05/03/2007 17:11

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Hola Felina !: Los documentos están esparcidos por distintos archivos y en distintas latitudes.
En Astorga consta la existencia hasta 1810, coincidiendo con la toma de la "Astúrica Augusta", después de un segundo sitio por el VIII Ejército Francés, del maestro chocolatero Manuel Cordero. Así mismo consta su producto más solicitado, sobre todo por los golosos canónigos de la Catedral de Astorga, su insuperable "Espuma de Chocolate".
Así mismo, aunque con caracter secreto, se da por verídico el viaje de incógnito del Emprerador en la fecha descrita, para fortalecer los ánimos de sus Mariscales y Generales, muy abatidos por el avance de los ejércitos portugueses e ingleses al mando del duque de Wellington, así como de las partidas españolas.
No consta en ningún sitio que fuera Manuel Cordero quien elaborara la Espuma o Mousse al Emperador, pero si que se refleja en las anotaciones del Coronel Santocildes la anécdota, por haberla oído a sus allegados.
En Francia, a partir de mediados de 1810, (¡ qué casualidad !), aparece en los círculos elitistas de la alta cocina la Mousse de Chocolate, muy centrada en el Emperador y su entorno.
En resumen: podemos manifestar, y manifestamos con una certeza cercana al 100%, que la paternidad de la afamada Mousse au Chocolatte es de Astorga, que tiene el museo del chocolate más antiguo de España y llegó a disfrutar de más de 40 maestros chocolateros en sus mejores tiempos.
Un beso y ten cuidado con las cualidades afrodisíacas del chocolate !.

Escrito por Jerónimo 05/03/2007 21:49

"Sangra La Albahaca"

Hace un par de años unos amigos de Zamora me regalaron un libro, con una cariñosa dedicatoria de su autor Delfín Rodríguez,  denominado como el título de este post. Se trata de una novela costumbrista y dramática que recrea de manera cruel y magistral la vida y la muerte, poniendo como base la bellísima Comarca de Sanabria,  en el norte zamorano.

Es la albahaca una herbácea (ocimum basilicum), aromática, aprovechada en recetas de cocina, y con una historia variopinta y diversa. Sus hojas lustrosas y dentadas son de un color verde intenso.

El contrate de la sangre roja con el verde de la albahaca es una imagen que mete al lector en el argumento de la obra desde la primera página.

Viene todo esto a un sentimiento  mio que perdura en el tiempo y me tiene moderadamente preocupado. Mi situación actual de "espalda mojada" o "sin papeles" a nivel laboral, a la espera de una situación definitiva, me reproduce la imagen del verde de la albahaca acuchillado y sangrante. Sólo es una imagen, pero me persigue con cierta insistencia.

" Vigilo tu compañía

te acecho

te cerco.

.... Caes en la trampa....

Cuando ya no queda nada

percibo ese olor a albahaca

entre las sabanas "

(de Walter Morán )

Escrito por jeronimocarrera el 01/03/2007 00:03 | Comentarios (1)

Comentarios

Se dice que la mujer es como la albahaca: que si no se la estruja no se le extrae la fragancia. Pero la verdad es que si quereis inhalar la exquisita fragancia de esta planta no teneis mas que apretar un poco sus hojas. Se trata de una planta de fácil cultivo en huertos y macetas y muy apropiada en la cocina como especie culinaria. El famoso pesto o salsa italiana tiene además de piñones y aceite de oliva hojas machacadas de albahaca de hoja ancha. Goza esta planta de fama como insecticida antimosquitos. Personalmente la utilizo en combinación con el eucalipto, la menta y el romero dándome buenos resultados en un máximo de 4 horas de eficacia en preparados de maceración en aceite

o Propiedades: Activa las funciones intestinales, afecciones de las vías respiratorias, afecciones renales, antivomitiva, antiespasmódica, astenia nerviosa, béquico, calambres de estómago, cáculos renales, carminativa, debilidad muscular, galactógena, resfriados, inflamación de las vías urinarias, picaduras de insectos, tónico del sistema nervioso, vértigo, vulnerario, picaduras de insectos, excitante, delgadez, dolor de cabeza

o Contraindicaciones: en dosis elevadas es estupefaciente

Las hojas y flores son estimulantes y antiespamódicas. Se usan contra los efectos de los retorcijones de barriga en infusión. Su infusión es, también, tónico, calmante de los dolores de la matriz, y muy adecuada para combatir los vómitos. El polvo de sus hojas hace estornudar. Existen principalmente dos variedades importantes: la albahaca de hoja fina y la de hoja ancha. La de hoja ancha se utiliza en la elaboración del "Pesto". Es muy conocida tambien como ahuyentadora de mosquitos

Escrito por paracelso 01/03/2007 13:24