martes, 23 de febrero de 2010

Cornezuelo

http://jeronimocarrera.blogspot.es/img/Fuegodelinfiernoycornezuelo.jpg 


El cornezuelo, nombre técnico "claviceps purpurea", también llamado "ergot" y en algunos paises de centroeuropa "lobos del centeno", fue el causante de uno de los males más terroríficos del medievo, sobre todo en el norte y centro de Europa.

La terrible enfermedad, causante de muertes, mutilaciones, abortos y terribles dolores, con una sensación de fuego o quemazón interior, pasó a denominarse el "fuego del infierno" y también, por otra causa, "fuego de San Antonio".

El consumo del pan de centeno fue la base de la alimentación en los distintos paises del norte y del centro de Europa. Ese consumo, con proporciones muy altas de cornezuelo en las espigas, producían una contaminación en personas y animales domésticos, creando verdaderas plagas.

En pleno fervor de las peregrinaciones a Santiago, fueron llegando noticias de curaciones milagrosas en tierras castellanas. Está probado que el hospital de San Antonio, en Castrojeriz, fue consciente de que el consumo del pan de trigo candeal, alimento habitual y cuasi único en esas tierras, producía una curación eficaz y milagrosa. El peregrino llegaba, cuando podía, a estas tierras burgalesas y aquí se producía en muchos casos la curación.

Conozco Castrojeriz, habitual en mis caminatas por estas tierras y por alguna visita cultural. Se da por bueno que se trata del antiquísimo poblado "Castrum Sigerici". Con un gran desarrollo en la Edad Media, con su castillo del conde don Muño y con una distribución urbana creada para el Camino de Santiago. Casas y hospitales, (hubo varios), a ambos lados de la calle, convertida en la más larga de toda la Ruta Jacobea en España. Me recuerda mucho a Castrillo de los Polvazares, muy cerca de Astorga. Su prosperidad se debió, sin duda, a las curaciones de ese terrible mal y a las donaciones y estipendios que la afluencia de peregrinos produjo.

Recuerdo bien, en mis años de niñez en mi pueblo de la Cabrera, el cornezuelo en las espigas del centeno. Lo recogíamos en las majas, y lo guardábamos para su venta. Parece ser que la farmacopea empleaba el cornezuelo en algunos preparados, haciendo bueno el dicho de que "la diferencia entre curación y envenenamiento está en la dosis".

Una causa más de las afluencias masivas de peregrinos en toda la Edad Media. Unos obligados por las autoridades para cumplir penas y castigos. Otros por convicciones religiosas. Algunos para buscarse la vida. Y mira tu por donde, la necesidad de curar una enfermedad mortal y muy dolorosa, se convirtió en una de las causas más olvidadas y empleadas en aquellos tiempos.

Comentarios

He llegado hasta aquí por esas curiosidades de internet. Buscando el ergot y el cornezuelo he leído este articulillo y me parece muy interesante.

No se si sabes, seguro que si, que en la cultura celta los druidas conocían los efectos de este hongo. Su utilización está contrastada y han aparecido restos en excavaciones de algunos paises europeos. Seguramente fue una utilización semireligiosa, buscando el acercamiento a los arcanos.

Mis conocimientos en la materia son más bien escasos por no decir nulos. El asunto me llegó en un correo electrónico con motivo de mi post Jacobeo en el blog.
En este caso se trata del cornezuelo del centeno, el "claviceps purpurea", produciendo la ergomina y ácido lisérgico, componente principal del LSD. Hoy se sabe que es el verdadero rey de los alucinógenos en su estado natural.
Se da por cierto, segun las fuentes encontradas, que fue usado por la cultura egipcia y de manera precisa por la hitita. Una linea de investigación está estudiando su aplicación en la célebre batalla de Kadesh (o Qadesh), que enfrentó al ejército egipcio de Ramses II contra los hititas. Al haber sido una batalla tan bien documentada por ambas partes, en tablillas nobles de plata y otras de barro, han aparecido referencias al uso de este veneno, emponzoñando los pozos de agua, e incluso envenenando (intentándolo) a la bella reina Nefertari.
Es una historia formidable y muy golosa que he encontrado en mis tímidos acercamientos a la historia en la universidad de Valladolid.

Los mios, los conocimientos, si que son nulos de verdad. Tiro de Google a saco.
Interesante esto de los envenenamientos a gente mas o menos importante que sin duda molestaba a otros en este mundo, numerosos ejemplos hay a lo largo de la Historia.
Lo que mas me impresiona es el doble uso que se le puede dar a muchos de los distintos venenos que existen, especialmente el taxol obtenido a partir del arbol tejo, sagrado para los celtas y hace años muy abundante en Galicia y Asturias. En Casaio (provincia de Ourense lindando con Leon y Zamora se encuentar uno de los "teixugais" con mas ejemplares de España unos 300. En Asturias hay algunos sobre todo en las proximidades de iglesias y cementerios. Se dice que los guerreros astures lo tomaban antes de caer en manos de sus atacantes. Bueno, ahhora van al chigre y toman sidrina con queso d´fuega el pitu...esperando quizás una muerte mas dulce y menos imninente. El taxol forma parte ahora de compuestos quimicos utilizados para combatir el cáncer, pero todo el arbol menos sus bayas es altamente venenoso, excepto para conejos y gatos inmunex a la taxina, pero sin embargo un caballo que mordisquee sus hojas puede caer fulminado en 5 minutos. Ya no digo una persona.

En fin esto de los enveneamientos, buen tema para otro post ¿no te parece?.

Castrojeriz no lo conozco, pero Castrillo de los Polvazares si. Buen lugar, adecuado para hacer un alto en el camino y empujarse un buen cocido maragato. En el Cuca La Vaina o en cualquiera de los establecimientos de yantar del pueblo. Bueno, bueno, bueno...

cornezuelo, en Galicia tal vez:
Caruncho, también : dentón o cornizó, en alguno sitios: corniño. traza, couza. tafio, uredo, cornecho, comello, cornizo, curruncho, lentón, alforra


Caruncho (no, no es Jacobo...), tampoco Luis Caruncho pintor y escultor coruñes, ni José Caruncho estupendo artista fotógrafo,En España hay censadas 318 personas con ese apellido de las cuales 223 están en A Coruña.

Creo que en Galicia el cornezuelo se llama "caruncho" si bien este ultimo ataca las mazorcas del millo (maiz) pudriendolas. En México su nombre era Huitlacoche y ahora tambien el "caviar azteca", ademas de una plaga para los maizales se le considera una exquisitez en la cocina y se consume en tacos, quesadillas, antes de que madure totalmente. Para "gourmets" supongo.

En algunas épocas no demasiado antiguas claro, el "caruncho" o cornezuelo en Galicia se cotizaba carísimo pues lo compraban ciertos laboratorios pagándolo muy bien.

Tengo mis dudas si el caruncho del maiz (Hustylago maydis) tiene algo que ver con tu cornezuelo. Bueno son hongos los dos o fungos como decimos en cristiano.

La web de la Academia de la Legua, después de setenta años de espera, definirá en la próxima versión del 2013 el LSD como "una sustancia alucinógena que se obtiene de alcaloides presentes en el cornezuelo del centeno"

Me ha llamado la atención tu artículo del blog. Yo desconocía esa relación del cornezuelo con el Camino de Santiago, con Castrojeriz y con el pan de trigo. Me parecía haber leido hace unos meses algo sobre el cornezuelo en le lectura del libro EL SANADOR DE CABALLOS. Lo he repasado y ahí está el apunte, hablando de una peste que afectaba a personas y animales. Es un tema interesante y te veo muy bien centrado. Enhorabuena. Por cierto, el blog es muy variado y entretenido.

domingo, 14 de febrero de 2010

Ciudad Ensimismada

http://jeronimocarrera.blogspot.es/img/Leonciudadensimismada.jpg LEON


"León, Ciudad Ensimismada". Ese podría ser el título de un opúsculo, de un libreto, de un ensayo o artículo sobre la muy noble y leal ciudad de León.

Soy un leonés de la diáspora. Uno de tantos que la vida ha llevado de aquí para allá. Leonés si, pero no capitalino. Y digo esto porque en León no es lo mismo ser un leonés del "mismo León" que un leonés de las comarcas. Hay una enorme diferencia. Lo he dicho otras veces, y en algun caso me ha costado algun que otro enojo, enfado e incluso irritación. Todo aquello que se encuentra más allá del Bernesga y del Torio es territorio ignoto, desconocido e inexplorado. Claro está que la provincia de León es extensísima, variada, dispar, distinta y asimétrica. Siempre pongo como ejemplo lo de la montaña o montañas. Tu puedes decir la montaña de Palencia o la de Burgos, pero no puedes decir la montaña de León. Debes decir las montañas de León. Y digo esto porque poco tienen en común las montañas de los Picos de Europa, (los de la província de León), con los de Babia, el Bierzo o la Cabrera. Son geográfica, geológica e incluso linguísticamente distintas.

Pero volvamos a León ciudad, esa urbe ensimismada en si misma. Un ciudad que no ha querido o no ha podido salir de su embelesamiento y concentración. Cada viaje a la capital del viejo reino me sigue sorprendiendo. Los temas de mis amigos siempre empiezan o terminan en lo mismo. En el expolio de Valladolid. En la expropiación, en la irritación, en la animadversión, en la fobia y en el resentimiento.

Yo ya se muy bien que poco o nada tienen en común León con Valladolid. La misma Iglesia, (lo he dicho muchas veces), no quiso poner las dos diócesis legionenses (Astorga y León), en el Arzobispado de Valladolid. Desde un principio se asignaron a Oviedo. La vinculación emocional, geográfica y morfológica la tiene León con Asturias, es cosa sabida. Pero no demos la culpa de todos los males a Valladolid. Los enemigos de León se deben buscar en el mismo León. Dentro de su trazado urbano conviven personas e intereses interesados. Mucha gente que vive del cuento y del sentimiento leonés e incluso leonesista son los culpables del todo o la parte.

Se pudo hacer mejor, en el momento de trazar la autonomía. Se pudo hacer distinto. Y no se hizo. ¿ Por qué ?. Por intereses. Habría que preguntar a las familias políticamente correctas de los Martín, los Villa, los Suárez y otras. ¿Qué hubiera sido mejor, León solo ?.Pero, ¿ León - León, o León con Zamora y Salamanca ?. Y en este caso, ¿ en dónde poner la capital ?. León quedaría muy escorada, ¿ tal vez en Zamora ?.

Claro que también se pudo hacer un León con Asturias. Históricamente hay una comunión. Y las distancias León Oviedo son reducidas. Pero no se hizo, y tal vez no hubiera estado mal haberlo hecho.

Bueno, vale. Pero esto ya está. Ya tenemos una Comunidad que se llama Castilla y León. Muy importante lo de la "y". No tiene nada que ver Castilla-León con Castilla y León. En el primer caso hablamos de un ente unitario. En el segundo de dos territorios unidos administrativamente, pero distintos. Cada uno con sus características y sus circunstancias.

Vivo en Valladolid y añoro mi tierra leonesa. Pero nadie me apunta con el dedo. Nadie me acusa de ser leonés. No tengo que dar explicaciones a nadie. El hecho de ser leonés es perfectamente compatible con mi estancia e integración en Castilla.

Además, ¡ qué carajo !. En el escudo de Valladolid hay dos leones y ningun castillo. ¿ Tal vez reminiscencias de la fundación de Valladolid por mandato del rey de León ?.

Creo que es importante aceptar que ser leonés es mucho más que haber nacido en León. Que se puede ser leonés del Páramo, de Tierra de Campos, (tierra netamente castellana, no lo olvidemos), o de las distintas comarcas. Y a todo esto, ¿ es leonés un berciano ?....

Señores, soy leonés, soy cabreirés y - por encima de todo y me da igual que suene a topicazo - soy español.

Comentarios

OTRA VEZ LOS COMENTARIOS NEGATIVOS SOBRE LEON. TE DEBES CREER EL GUARDIAN DEL LEONESISMO. NO NOS HACEN FALTA VOCES DESTEMPLADAS COMO LA TUYA, MEJOR QUE ESTES CALLADO

Creo que se debería mirar más hacia el futuro de León que hacia el pasado, por muy importante que fuera. El futuro viene en el nuevo aeropuerto, el AVE, los nuevos polígonos industriales, el INTECO, nuevas empresas e infraestructuras del estado (Tranvía, centro nacional de tramitación de multas...) que pueden darle algo de esperanzas a estas tierras que ya parecía que las habían perdido.
Leo por ahí arriba que Zapatero está invirtiendo descaradamente en León, y estoy de acuerdo. Ya iba siendo hora. El oeste de la comunidad (el León de Castilla y León) necesita esas inversiones mucho más que Castilla para poner freno a la despoblación y el atraso que padece.
Pero no me gustaría oir voces diciendo que se olvida a Castilla, cuando se acaba de salvar a las plantas de Renault de Valladolid y Palencia con una inyección brutal de dinero público, sin la cual hubiesen ido al cierre seguro.

Yo pensaba que la ciudad ensimismada era Jaén

León, León, siempre León. ¿ Qué os pasa a los leoneses ?. Parece como si fuerais el centro del universo. Ya va siendo hora de salir del cascarón. Fuera de León hay mucha vida, mucha.

ya estamos poniendo fronteras en nuestro propio país y luego queremos presumir de no ser racistas.
Los modistos ponen fronteras con sus líneas de modas entre ricos y pobres. Los de la ciudad contra los de las aldeas. los titulados universitarios contra los que no lo son. Los que tienen dinero los papas contra los de quien no lo tienen y así un sin fin .....................¡.cuando aprenderemos que no podemos vivir los unos sin los otros , pues el rico sin pobre no sería rico y el pobre sin rico no sería pobre !, ect. ect...............
de todas formas enhorabuena el comentario es buenísimo como todos tus escritos

Nunca León tuvo tanto en tan poco tiempo. El Museo de Arte Contemporáneo de León (MUSAC). El Parque Tecnológico de la Lastra, El Centro de Tráfico del Noroeste, El Centro para el tránsito del AVE (en creación), etc..
Ha entrado el dinero a raudales, dejando secas a las províncias de Castilla y León. Se nota el paisanaje del presidente ZP.
Así que dejémosnos de llantos y de chorradas. Cuento, todo es un cuento. El cuento de nunca acabar

Los que te conocemos, sabemos de tu amor por León. Eres un gran defensor de León, su historia y sus costumbres. Esa defensa la haces sin entrar en enesmistades con nadie. Tu siempre dices que se puede ser leonés sin tener necesidad de ser anticastellano. Agradezco la templanza y la claridad. Un abrazo

Interesante enfoque que tiene mucho de verdad, si bien es cierto que no se puede negar un cierto olvido de León (y Zamora y Salamanca) por parte de la Junta, lo que ha llevado a una enemistad permanente en sentido León-Valladolid que yo diría que en ocasiones raya lo enfermizo.
Como bien dice Xatevexo, no es exclusiva de León ni mucho menos, existiendo en Galicia algo similar sólo que en ambos sentidos, muy visible en estos instantes.

Hola, no puedo dejar de poner un comentario, me afecta lo que dices. Puedo estar o no de acuerdo con lo que dices, que lo estoy en buena parte. Es verdad que vivimos obsesionados con Valladolid y la pérdida de valor de León. ¿ Culpables ?. Yo creo que hay culpables en más sitios que en León, aunque es verdad que fueron leoneses los que en su día aceptaron y participaron en un reparto interesado.
Interesante enfoque y acertados supuestos.

Es cierto lo de ese caracter cuasi enfermizo que comenta Rutas, y en una sola dirección de León hacia Valladolid. León ha ido perdiendo peso pero la culpa no la podemos situar en un punto. Lo primero que habría que hacer es definir lo que fue, lo que es y lo que se quiere que sea León. El pasado de gloria de un reino medieval es irrecuperable. Tal vez se podría luchar por un mayor peso no solo económico sino cultural de León en la comunidad. No es cosa facil pero todo lo bueno tiene dificultades para conseguirlo. Muy bueno el artículo

Estos problemas de identidad los hay en muchos sitios, no son exclusivos de los leoneses, es curioso como en la Era de las comuniicaiones y la tecnologian evolucionando raudas y veloces lo que no evoluciona tanto o mas bien va para atras es la mentalidad del ciudadano. ¿será la resistencia al cambio? ¿el temor al futuro?, ¿la llamada del gremio?, ¿la aldea perdida? , ¿la cerrazón de miras?.

Es un poco asfixiante el ambiente de fondo de algunas pequeñs ciudades, muchas en apariencia vistosas y alegres, divertidas en la superficie pero dentro plagadas de seres envidiosos, zancadilleros, buitres, imbéciles congénitos, llevando la doble vida de la apariencia sociable y dicharachera y cuando rascas un poco sale la tribu mas cerrada y hermética, el quiero y no puedo mas patético. ¿que si hablo de Coruña? Tambien.

Soy urbanícola pero como sigamos así va a tener razón Jean Renard : "Cuando mas conozco a los hombre mas quiero a mi perro". Dan ganas de tener uno y echarse al monte. Hay menos aldeanos y los que encuentras son mas nobles que los que hay en plena Calle Real un sábado a la tarde.


No se si sabes que en 22 escudos provinciales aparece el león. La importancia del pasado de León fue enorme, por lo que se echa en falta ese peso histórico. Desde hace mucho ese legado se ha ido diluyendo y es verdad que actualmente en la comunidad de Castilla y León ha perdido protagonismo.
Luchar por lo leonés, si, pero sin perder la cabeza y los nervios. No se consigue nada con ataques contra nada ni contra nadie. Hay que luchar desde dentro y sin mirarse el ombligo. Bueno, muy bueno de verdad, este post