jueves, 25 de marzo de 2010

Ying y Yang

http://jeronimocarrera.blogspot.es/img/yingyyangeternacuestion.jpg  Focio o Ignacio


Yin o Yang
Blanco o Negro
Nabucco o Don Giovanni
Puskas o Di Estéfano
Pantalón o Falda de Tubo
Cristine o Laura

Focio o Ignacio


Eterno dilema. Dificil cuestión. Compleja disyuntiva. Alternativa inalcanzable.

La vida nos pone, a veces, frente a opciones de elección imposible. La cultura china, tan lejana y tan enigmática, nos hablaba ya, en los remotos tiempos del siglo V antes de Cristo, de la lucha feroz entre el bien y el mal, entre el cielo y la tierra, entre el dragón y el tigre.

En mi caso, la vida me ha enfrentado varias veces contra ese eterno interrogante. Más de una vez me he visto frente al frontón de la agridulce incógnita.

Abundando en ello, se puede decir que la primera brizna de nuestra existencia es un destello en el infinito de la improbabilidad. ¿ Cómo si no podríamos conjugar los vocablos de la nada y el tiempo ?. ¿ De qué modo se puede llegar a vislumbrar
la existencia de esa célula diploide, producto del óvulo fecundado ?.

Me estoy encaminando hacia la senda científica y yo no puedo ni debo transitar en ella. Prefiero navegar en las aguas procelosas de la duda y la sospecha.


¿ Y eso de Focio e Ignacio ?.  No me puedo creer que no sepas de lo que va. Échale un vistazo a ese sabe lo todo, (que a veces no sabe nada), del Google. Se trató del primer experimento para lo que luego fue el Cisma de Oriente. Un cataclismo que conmocionó al mundo de entonces y de cuya resaca aún vivimos y bebemos. Y digo "bebemos", ya que uno de los actores - el emperador griego Miguel -, pasó a la historia con el apelativo del "Beodo". Pero esta es otra historia y otra disertación.

Comentarios

En la cultura el yin y el yang son la esencia misma de la tradición y de la vida. La medicina tradicional china, tan arraigada y aún desconocida en la sociedad occidental, hunde sus raices en estos dos conceptos, como pilares basicos de la vida y la muerte

Habéis tocado un tema de gran interés, sobre todo Jordi. Podríais escribir sobre ello y comentar las distintas tesis abiertas.

Muy interesante tu propuesta para pensar Jerónimo. Yo ahí veo tanto una disyuntiva como una cuestión política. La ortodoxia (curioso que se denomine así a la Iglesia representada en sus inicios por alguien que en su nombramiento no tenía formación eclesiástica, ¿verdad?) frente a la heterodoxia. Focio fue elegido por el emperador Miguel III como patriarca de Constantinopla, habiendo depuesto a Ignacio. Más tarde el emperador Basilio I renombró a Ignacio y depuso a Focio, pero a la muerte de Ignacio, Focio fue reelegido nuevamente. Este Focio fue quien sentó las bases de la separación de ambas iglesias en el 7º Concilio de Constantinopla. Pero la cuestión está en que la gente de la época tuviera que elegir entre una Iglesia u otra ¿no? En aquel tiempo la Iglesia tenía una notable influencia en el Estado pero este a su vez la utilizaba para controlar a sus súbditos y la diferencia con la actualidad está en que si no se comulgaba con lo “oficial”, en el ámbito correspondiente la gente corría el riesgo de que la declarasen “hereje”. Seguramente las diferencias entre ambas Iglesias no eran tan sustanciales como para no poder resolverlas con voluntad objetiva. Igualito que en la actualidad con los partidos políticos, que se dedican a resaltar más la diferencias, que muchas veces son nimias, que a tratar de resolver los problemas en aras al bien de los ciudadanos y todo ello con clara voluntad electoralista. Nada nuevo bajo el sol ¿verdad? En cuanto al yin y el yang, son conceptos opuestos pero a la vez complementarios, de manera que no se entiende el uno sin la contraposición del otro,. Puedes decir que eliges el día, pero es inexorable que vendrá la noche. Sobre esto, ya hablaremos otro día.

Es necesario aceptar lo bueno y lo malo juntos. No se puede trocear y quedarse con las mejores tajadas. Estupendo el post

Todo está muy bien, Jerónimo, pero ¿ qué es eso de Cristine o Laura ?. Bueno, Cristine ya nos has dicho quien es, o quien fue, pero Laura es una incógnita que me tiene en ascuas. ¿ Otro amor loco de juventud ?. No me puedes dejar con esta zozobra.

Lo bueno si breve dos veces bueno. Es un post breve y hermoso. Perfecto para el almuerzo de esta mañana. Gracias amigo.

Es muy interesante el estudio de este espacio de tiempo, coincidente con el pontificado de un gran papa en la historia de la Iglesia: Nicolás I (años 800 - 867). El fue la excepción excepcional en los más de quinientos años entre los dos Gregorios: Gregorio I, (San Gregorio Magno en el siglo VI) y Gregorio VII en el siglo XI. Esta época estuvo marcada por una decadencia total en el papado, siendo Juan XII, nombrado papa con apenas 17 años, el más pernicioso segun nos comentan las crónicas existentes que, aún hoy, nos hacen palidecer y estremecer. La cúpula eclesial siempre ha querido olvidar esta penosa época, conocida como la "pornocracia". Cuarenta papas que se sucedieron en Roma, a veces con duraciones de días, nombrados a dedo por las familias omnipresentes (como los Spoleto) y los todopoderosos señores feudales. Muy interesante todo ello pero, como bien dices, tendente a ser tratado en otro momento y otro lugar.

sábado, 13 de marzo de 2010

Monseñor

http://jeronimocarrera.blogspot.es/img/monsenorpreldoValladolid.jpg 


Monseñor es un título que la curia eclesial otorga a algunos prelados, entendiendo como prelados a las autoridades eclesiásticas del complejo organigrama de la iglesia de Roma.

Hoy tocaría hablar, viviendo en Valladolid, de nuestro insigne Miguel Delibes, pero ya lo hace toda la sociedad vallisoletana, enlutada y sensible a la pérdida de su hijo predilecto. Otro día hablaré de don Miguel, al que conocí y con cuya familia, (algún hijo y sobrino), me unen lazos de afectos y amistad.

Lo haré del recién nombrado arzobispo de Valladolid, monseñor Blázquez, con la inquietud de que alguno de mis amigos repriman una sonrisa. Digo ésto porque en algún foro sé que me llaman "monseñor". Correré el riesgo.....

Tengo frente a don Ricardo Blázquez sentimientos encontrados. Por un lado siento una cierta simpatía por sus orígenes. Nacido en eun pueblecito de la montaña de Ávila, en el seno de una familia numerosa y humilde. En su niñez y adolescencia le tocó "segar a hoz y guadaña", ayudando en las faenas agrícolas y ganaderas de su casa. Luego el seminario de Ávila, Roma, etc..

En la primera parte vital del pastor eclesiástico me veo un poco reconocido. Yo nací en un pueblecito de la montaña de la Cabrera leonesa y también sé lo que es "segar a hoz y guadaña". Estudié en el seminario de Astorga y me hubiera gustado llegar a Roma, a la Gregoriana, a estudiar una carrera eclesial, a parte de otra en el mundo civil.

Por contra, me dolieron algunas actitudes sumisas y ambiguas de monseñor Blázquez, como obispo de Bilbao, deleitando los oidos de un clero aferrado a posturas hipócritas frente al terrorismo etarra. ¿ Era necesario un comportamiento tibio frente a la sociedad vasca y a la iglesia de ese Euskadi, caldo de cultivo del terror y del ciego separatismo ?. Yo no lo sé. Lo sabrá monseñor y la cúpula eclesiástica de esta España, que lucha frente a un historial de concordatos y las entradas y salidas "bajo palio" de unas autoridades no tan lejanas.

Es verdad que su llegada a Bilbao fue fría, considerándose su nombramiento como irritante y fastidioso. Aquellas palabras del entonces "pater Arzallus", refiriéndose a él como "ese tal Blázquez", demostraban el sentir político del nacionalismo caciquil, de una parte de la sociedad y el de la propia iglesia vasca.

Ha sido una de las escasísimas autoridades eclesiales en pedir perdón por los errores de la Iglesia en la República y en la Guerra Civil, refiriéndose a los dos bandos. El papa le tiene en gran estima, habiéndole nombrado visitador apostólico para inspeccionar esa oscura y enigmática congregación religiosa de los Legionarios de Cristo.

Hombre culto, moderado y dialogante, con una sólida y contrastada formación docente y episcopal. Domina ocho idiomas y ha sido decano y Gran Canciller de la "Ponti" de Salamanca.

¿ Será un buen arzobispo para Valladolid ?. Depende lo que se espere y lo que el quiera y pueda hacer. En cualquier caso, "el chico de Ávila" regresa a su tierra castellana

Comentarios

su mirada es dulce y noble, y claro que puede ser un buen arzobispo, pero no olvideis el pueblo teneis que ayudarle, porque como hombre de Iglesia se debe a ella, como tu te debias a tu empresa cuando estabas en ella y te gustara o no tenías que hacer lo que te mandaban tus superiores, pero para alcanar el cariño de los que estan bajo tuya, tienes que ser humilde y escuchar para poder consensuar con justicia. Y claro , los hombres de la Iglesia , tienen que saber muy bien donde pisan y pedir al cielo descernimiento de la palabra, para que no haya equívocos y cosa que a veces olvidan, por ello yo digo que el puede ser un buen pastor y vosotros buenas ovejas.
besitos

Será un buen arzobispo monseñor Blázquez. No tengo la menor duda de que el nombramiento tendrá efectos muy positivos para la iglesia vallisoletana, tan carente de vocaciones sacerdotales.

No es que la cosa me importe, que no me importa, pero ya que puedo opinar os digo que el Blázquez no hará nada en Valladolid. Nada que no venga dictado por el gallego Rouco o por el vocero del Vaticano en España Renzo Fratini. Podeis estar seguros

Será un buen arzobispo monseñor Blázquez. No tengo la menor duda de que el nombramiento tendrá efectos muy positivos para la iglesia vallisoletana, tan carente de vocaciones sacerdotales.

¡QUE GRANDE ERES,SEÑORIA.NO CAMBIES!

miércoles, 10 de marzo de 2010

Demografia

http://jeronimocarrera.blogspot.es/img/Demografiaquemiedomedas.jpg 


He recibido un video YouTube que me ha puesto los pelos como escarpias. Aunque lo he compartido con algunos de mis contertulios internautas, no me resisto a poner su enlace a continación.




Reconozco que ando un poco sensiblón. Después del comentario de nuestro ministro de Trabajo, don Celestino, (¿ qué te pasa Celestino, no habrás perdido el tino ?), mi temor se ha convertido en pánico. Malvivo, como prejubilado tirado a la basura por esa gran empresa que me exprimió mientras fui útil, a la espera de una jubilación que hoy aún no me es posible. ¿ Llegaré a cobrarla algun día ?. Al paso que vamos tengo serias dudas.

Alguien poco sospechoso de politiqueos, como don Pablo Vázquez, Director de la Fundación de Estudios de Economía Aplicada, (FEDEA), ha publicado un informe demoledor.

Se trata de la reforma ineludible, inexcusable, inevitable, forzosa y necesaria de las pensiones. Del Sistema Público de Pensiones. Ese buque insignia al que nos hemos aferrado como garrapata a las nalgas del chucho y que, según los expertos, empieza a hacer aguas. El buque es hoy un barco destartalado, medio fantasma, abandonado por el capitán y la marinería.

¿ Tiene todo este embrollo una solución viable y realizable ?. La tiene, pero como si no la tuviere o tuviese, (o como diría un vasco "como si no la tendría"). ¿ Cual es esa solución o arreglo ?. Cambiar radicalmente la demografía.

Estamos a la cola de la Europa comunitaria en cuestiones de tasas de fertilidad, con 1,1, por detrás de Italia con 1,2 y del resto de paises europeos. Esta situación hace inviable cualquier arreglo al respecto.

Y claro, si los españoles somos infértiles o pasivos en crecimientos demográficos, nos quedaría única y exclusivamente la inmigración. Pero no una inmigración de cupos, nada de eso. Serían precisos exactamente 31,28 millones de inmigrantes en edad de trabajar, dados de alta en la Seguridad Social. A esa cifra habría que sumar a sus familias y ello nos llevaría a un callejón sin salida.

No, no lo he olvidado. Antes de los inmigrantes deberemos tener los puestos de trabajo y con 4.048.493 de parados, al cierre de enero, (la cifra de febrero va a sumar cerca de 200.000 más), esta solución no nos vale.

¿ Qué nos queda ?. Nada, no nos queda nada. Nos queda el abismo de la fragmentación de eso que se ha dado en llamar el "estado del bienestar". Aquel que se haya pagado una pensión privada la cobrará y el resto nos iremos a los comedores sociales. A buscar en las papeleras y en los contenedores de basura de los supermercados. ¿ No había dicho ya esto antes ?. Creo que si.

Bueno, nos queda una solución, siempre y cuando consigamos que Europa no nos eche del euro, cosa totalmente previsible por mucho que nos parezca irrealizable. Se trataría de que cada española, en edad de procrear, pase a tener un mínimo de 5,1 hijos cada una. Es una solución a medio y largo plazo. Y a mi no me vale. Para entonces yo ya no pinto nada y si no me vale, pues qué queréis que os diga, que me da igual. Si, hombre, que me da lo mismo. Que se vaya todo al carajo de una puñetera vez.

Y ya para terminar esta perorata, ¿ qué inmigrantes nos serían más adecuados ?. Yo prefiero a los hispanoamericanos. Per eso de la lengua, la cultura y porque son sangre de nuestra sangre. Y si esto no fuera posible, pues a los chinos. Primero porque ya están aquí. Son discretos, pulcros y nada propensos a los hospitales, (¿ cuantos chinos habéis visto en los hospitales de nuestra maltrecha Seguridad Social ?).

A mi, por mucha cultura referida al viejo Al-Andalus que se quiera, los moros me dan mucho miedo. Yo soy hijo de los visigodos empujados al norte y no se trata de empezar otra reconquista.

En serio, estoy acojonado. Tengo un pavor y desasosiego que no me dejan vivir.

Comentarios

Estoy de cauerdo Jerónimo. Nos has hecho un resumen acertado de los que está pasando y de lo que nos espera. Te felicito

Jerónimo, ne me seas tan pesimista, hombre. ¿ De verdad crees que se nos va a caer todo este edificio tan querido de nuestro sistema público de pensiones ?. yo quiero creer que no, aunque nos tocan vivir tiempos oscuros.
Como siempre, como nos tienes acostumbradas/os, sabes utilizar las palabras y los tiempos.
Hablando de palabras, ya sabrás que se nos ha ido don Miguel Delibes. Nos has comentado que es un escritor de tus preferidos. A mi tambien me gusta. El uso que hace (ha hecho) de la lengua castellana es emocionante.
Un besito y gracias por entretenernos y seducirnos (al menos a mi) con tu prosa

No se...La idea de Manqueospese, me suena a la España de los años 50, pero me temo que ya no hay Alemanias ni Suizas a las que ir y tanto a Jerónimo como a mi, no creo que estemos ya para salir fuera y encaramarnos al andamio, que en el fondo es lo que hicieron aquellos en aquellos años...¡Jeronimo, sigues lucido!, muy lucido y acertado en tu analisis, si nuestros politicos aprendieran algo de ti, aún quedaria esperanza...

Excelente visión de lo ocurre... y lo que es mejor... bien contado.

Queda otra salida. Ser nosotros los inmigrantes en un tercer país, en el que tras años de trabajo, mejor remunerado que aquí, nos permita, bien con nuestros ahorros, bien con el sistema de pensiones de ese país, pasar tranquilo la jubilación.

Un saludo.

Como dicen los comentaristas es una visión inteligente y bien contada, pero yo creo que un poco pesimista. Yo creo que tiene que existir una solución, una salida. No me creo que todo el país y su futuro se nos vayan al retrete.

Ya veo que has estado muy activo en el blog. Has tocado muchos palos y con buena mano. En lo que se refiere al tema de las pensiones somos legión aquellos que tememos que el sistema público llegue a perdurar en el tiempo. Tal vez nunca como ahora hemos tenido esa sensación de peligro. Ojalá estemos equivocados.

martes, 9 de marzo de 2010

Caspa


http://jeronimocarrera.blogspot.es/img/Casposos.jpg Casposos


¿ Somos un país de casposos ?. Esta es una duda razonable que me persigue. ¡ Qué digo duda !. Es una sospecha sospechosamente verosímil. ¿ Es una opinión ?. Nada de opinión. Es una afirmación, asumiendo sus riesgos y consecuencias.

Esta mañana mi parienta me confirmó en lo comentado. ¿ Sabes cual es la noticia del día ?. ¿ La noticia del día ?. La noticia del día, la noticia del día es la nevada de Barcelona. Nada de eso. La noticia del día es la separación de la "Esteban".

Mis amigos saben que es un "palabro" que uso en mi limitado vocabulario senil. "Somos unos casposos". "Este es un país de casposos". "Esta es una sociedad casposa". "Tenemos lo que nos merecemos, toneladas de caspa".  ¿ "A cuanto está la libra de caspa" ?. Etc.

Un país en bancarrota. Una sociedad que vive entre el miedo al futuro y el pánico al presente. Un pueblo que no tiene un horizonte definido. Este país, esta sociedad, este pueblo se aferran cada día a las tertulias casposas. A las imágenes estrambóticas de las "Esteban". A los retortijones de los "Jimis G. Arnaus". A los amaneramientos de los "JorgeJavieres". A los circos mediáticos de los "Grandes Hermanos". ¿ Seguimos ?.

Sí. Lo afirmo rotundamente. Malvivimos en un país casposo. Somos una sociedad que convive con toneladas de caspa. Es más, creo que si nos quitaran este engrudo casposo perderíamos nuestra identidad. 

Comentarios

Este es una pais de pandereta. Yo ya he pedido la nacionalidad a Costa de Marfil. No lo aguanto. Me marcho del suelo patrio

¡ Cáspita !. ¿ No sabías que vivimos en un mundo de caspa y casposos ?. La caspa es nuestra señal de identidad. Sin caspa no somos nada. ¡ Viva la caspa !

Cuánta razón tienes. Es increíble que este país sea así, esperemos que la juventud de hoy en día (en la que me incluyo) pueda lavar un poco esta caspa que nos corroe hasta las entrañas...aunque lamentablemente es muy difícil, ya que la mayor parte de los jóvenes no se sabrán cuando empezó la Guerra Civil en este país pero si que saben quién es la Esteban...deplorable

que se puede esperar de un pais cuya preocupación es en tener la mejor apariencia. De pisar a un compañero de trabajo para obtener un beneficio que nunca le valorarán. De pelearte con tu hermano por la división de la cuenta corriente de la abuela. De pretender que todo lo que nos pasa mal es culpa del gobierno pero todo lo bueno es nuestro sin hacer nada para remediarlo. Y sobre todo que todo universitario su único objetivo en la vida es acabar una carrera para ser funcionario. Somos una ruina, pero diferentes.

el marujeo y el chismorreo forma parte de nuestro modo de ser. No creo que eso vaya a cambiar. Lo que es triste es notar que las televisiones compitan por espacios con contenidos llenos de exabruptos, y el que más mejor. Triste muy triste


¡ Cáspita !. ¿ Acaso no sabías que vivimos en un mondo de caspa y casposas ?. La caspa es nuestra seña de identidad. Sin caspa no somos nada. ¡ Viva la caspa !.

Dicen que en la primavera la caspa repunta con fuerza. Debe ser eso, ya que, a punto de comenzar la primavera, el ataque casposo en las televisiones es asfisiante. Este pais no tiene arrego. Hay una histeria colectiva en la cual se refugia la gente, cansada del politiqueo y del pánico a esta puñetera crisis.

Cada uno tiene lo que se merece. Esta España desnortada vive feliz con la caspa. Déjelos vivir en ese limbo


La enfermedad se ha convertido en epidemia y llegará pronto a pandemia. Ahora el cachondeo de la quinta ya es de mañana y tarde. Asco me da. Cómo será que a mis niños les he capado esta cadena en el menu del televisor. Aunque procuro que vean la tele poco, estoy a loro para que no caigan en este barrizal

domingo, 7 de marzo de 2010

Dextrosa

http://jeronimocarrera.blogspot.es/img/Dextrosaenlosalimentos.jpg Dextrosas, Dextrinas y otros


- Oye, este chorizo de León está estupendo !. ¿ Es natural ?.

- ¡ Coño claro !. Es un producto totalmente natural. Del cerdo a la tripa.

Hace tiempo que consumo un chorizo, picante (no mucho) y dulce, que fabrican los Prieto en las tierras del Duerna. Curan buenos jamones y excelentes cecinas. El aire cierzo del Teleno les da su punto. El ahumado se hace con leña natural, (principalmente roble). Nada de paja húmeda como otros, (yo se lo que me digo).

Tal vez, a parte de jamones y cecinas, su producto estrella sea el "Chorizo Extra", en la variante de Picante y Dulce. Un picado adecuado, ni muy fino ni muy grueso. Una calidad esmerada de las carnes y un ahumado y curado en su punto. Parece fácil pero no lo es. Hay buenos productos chacineros en León, de los mejores de este país, pero los que conocemos esta casa, casi desconocida, sabemos diferenciar entre lo bueno y lo excelente.

Bueno, sí que lo es y sabroso, muy sabroso. Un bocadillo "pan tumaca", con tomate natural bien restregado. Cuatro arenas de sal. Unas gotas de aceite virgen de oliva (ni mucho ni poco), y unos cortes de este chorizo, en su modalidad picante (aunque menos), es "bocato di cardinale". Fíjate si es bueno que mi amigo Chema, en las caminatas cinegéticas de Villaester, me obsequia cada día de caza con un vino distinto: que si un Mauro, que si un Pesquera, que si un Valbuena 5º año, que si un Vega Sicilia, (sí, sí..., como lo oyes), incluso con un "Apócrifo" cuando lo hay. Todo ello con la condición de que yo ponga ese bocadillo, ni grande ni chico, que bien podría ganar una estrella Michelín, si estas estrellas se las dieran a los bocadillos de chorizo.

Este mediodía, haciendo un entremés a base de cecina (no de Prieto sino de Blanco, de Astorga), jamón de bodega de Teruel, queso de oveja de Doña Encarnación (no me pidas que te diga donde se hace) y chorizo Extra Prieto, me quedé ensimismado leyendo la etiqueta de este producto. Ingredientes: magro de cerdo, pimentón, sal, ajo, orégano, azúcares, estabilizante (E-452c), antioxidante (E-300, E-301).

Curioso comencé a mirar etiquetas: la de la Longaniza, (esa longaniza de toda la vida): carnes de cerdo, sal, lactosa, dextrina, dextrosa, antioxidantes, (E-331, E-301, E-307), esecias, aroma, fermentos lácteos, hostalizas deshidratadas, conservante ((E-252), potenciador del sabor (E-621), colorantes (E-120, E-124), etc....

Preocupado llamé a mi amigo Soteras. Diplomado en química. Licenciado en Biología. Profesor titular universitario. Conferenciante. Articulista.....

-  Estáte tranquilo. Todo aquello que comemos, bien sea envasado, elaborado o manipulado lleva necesariamente esos productos. Sanidad no permitiría hoy un producto "a pelo"....

- ¿ Qué me dices ?

- Toda la cadena alimentaria lleva en su elaboración y conservación dextrinas, dextrosas, conservantes, antioxidantes y otros múltiples productos.

El próximo bocadillo de chorizo Extra "pan tumaca" ya no será el mismo. Y ahora que lo pienso, cuando hacíamos la matanza en mi pueblo, ¿ no le echábamos al salchichón un conservante ?.

Curioseando en Google he perdido la inocencia y he ganado en miedos y suspicacias. Los conservantes que en un pais estan autorizados en otro son tabú. Prefiero no pensar en estas cosas.

¿ Quién me mandaría a mi andar trasteando por ahí ?. Si algo está bueno se come y punto en boca.

¡ Me caguen.....!

Comentarios


Jooo, y yo con un hambre de coj.... ¿ Me invitas a un bocata de esos ?. Del vino da igual, a mi me vale con una birra.

mmmmm..... me parce bien que algien se preocupe de lo ingredientes que contienen los chorizos y/o longanizas, sin embargo prefiero pensar que hay gente que toma conciencia y deja de matar a pobres animales por darse un lujo

Jeronimo los chorizos que comprammos no estan como los que se hacen en casa.Por desgracia no los podemos hacer pues en un piso no los podriamos curar .Aunque hay que reconocer que en algunos sitios los que venden se dejan comer muy bien.Me ha gustado tu pots hasta otro.
Una cotilla

¡Toma ya!... ahora que me lo han prohibido a mi, me entero de lo que estaba comiendo, pero.. ¡ Que rico sabia! y digo sabia pues desde hace un mes estoy a verduritas, pescaditos,esparraguitos y hortalizas varias...Claro que aun queda pendiente que tu y yo,aunque sea rompiendo las normas (que para eso estan, para romperlas),cuando este recuperado, nos demos un homenaje que nos tenemos merecido, de momento me toca entrar en boxes, para luego poder acelerar a tope en la carrera que nos queda por delante. ¿Has visto lo que hace la Coca Cola con el hierro oxidado?, pues vale mas no pensar en lo que comemos y bebemos.
Un abrazo

Para chacinería no hay como la del ibérico. Incluso la del cerdo blanco. En las zonas de Galicia, Asturias, León y parte de Zamora se abusa del ahumado. Tiene su explicación. Es necesaria para luchar contra la humedad, enemiga de una buena curación. Un buen chorizo, ibérico o no, curado al aire, todo el sabor y no los peligros del humo. No es que lo diga yo, lo dicen los expertos en nutrición

Buenos embutidos los de León. A nivel industrial los Rodríguez de La Bañeza han conseguidos unos productos presentes en todos los centros comerciales de este pais

No se pueden comer esos chorizos con tanto pimentón y sal, ahumados y llenos de toxinas. ni se te ocurra Jeronimo

martes, 23 de febrero de 2010

Cornezuelo

http://jeronimocarrera.blogspot.es/img/Fuegodelinfiernoycornezuelo.jpg 


El cornezuelo, nombre técnico "claviceps purpurea", también llamado "ergot" y en algunos paises de centroeuropa "lobos del centeno", fue el causante de uno de los males más terroríficos del medievo, sobre todo en el norte y centro de Europa.

La terrible enfermedad, causante de muertes, mutilaciones, abortos y terribles dolores, con una sensación de fuego o quemazón interior, pasó a denominarse el "fuego del infierno" y también, por otra causa, "fuego de San Antonio".

El consumo del pan de centeno fue la base de la alimentación en los distintos paises del norte y del centro de Europa. Ese consumo, con proporciones muy altas de cornezuelo en las espigas, producían una contaminación en personas y animales domésticos, creando verdaderas plagas.

En pleno fervor de las peregrinaciones a Santiago, fueron llegando noticias de curaciones milagrosas en tierras castellanas. Está probado que el hospital de San Antonio, en Castrojeriz, fue consciente de que el consumo del pan de trigo candeal, alimento habitual y cuasi único en esas tierras, producía una curación eficaz y milagrosa. El peregrino llegaba, cuando podía, a estas tierras burgalesas y aquí se producía en muchos casos la curación.

Conozco Castrojeriz, habitual en mis caminatas por estas tierras y por alguna visita cultural. Se da por bueno que se trata del antiquísimo poblado "Castrum Sigerici". Con un gran desarrollo en la Edad Media, con su castillo del conde don Muño y con una distribución urbana creada para el Camino de Santiago. Casas y hospitales, (hubo varios), a ambos lados de la calle, convertida en la más larga de toda la Ruta Jacobea en España. Me recuerda mucho a Castrillo de los Polvazares, muy cerca de Astorga. Su prosperidad se debió, sin duda, a las curaciones de ese terrible mal y a las donaciones y estipendios que la afluencia de peregrinos produjo.

Recuerdo bien, en mis años de niñez en mi pueblo de la Cabrera, el cornezuelo en las espigas del centeno. Lo recogíamos en las majas, y lo guardábamos para su venta. Parece ser que la farmacopea empleaba el cornezuelo en algunos preparados, haciendo bueno el dicho de que "la diferencia entre curación y envenenamiento está en la dosis".

Una causa más de las afluencias masivas de peregrinos en toda la Edad Media. Unos obligados por las autoridades para cumplir penas y castigos. Otros por convicciones religiosas. Algunos para buscarse la vida. Y mira tu por donde, la necesidad de curar una enfermedad mortal y muy dolorosa, se convirtió en una de las causas más olvidadas y empleadas en aquellos tiempos.

Comentarios

He llegado hasta aquí por esas curiosidades de internet. Buscando el ergot y el cornezuelo he leído este articulillo y me parece muy interesante.

No se si sabes, seguro que si, que en la cultura celta los druidas conocían los efectos de este hongo. Su utilización está contrastada y han aparecido restos en excavaciones de algunos paises europeos. Seguramente fue una utilización semireligiosa, buscando el acercamiento a los arcanos.

Mis conocimientos en la materia son más bien escasos por no decir nulos. El asunto me llegó en un correo electrónico con motivo de mi post Jacobeo en el blog.
En este caso se trata del cornezuelo del centeno, el "claviceps purpurea", produciendo la ergomina y ácido lisérgico, componente principal del LSD. Hoy se sabe que es el verdadero rey de los alucinógenos en su estado natural.
Se da por cierto, segun las fuentes encontradas, que fue usado por la cultura egipcia y de manera precisa por la hitita. Una linea de investigación está estudiando su aplicación en la célebre batalla de Kadesh (o Qadesh), que enfrentó al ejército egipcio de Ramses II contra los hititas. Al haber sido una batalla tan bien documentada por ambas partes, en tablillas nobles de plata y otras de barro, han aparecido referencias al uso de este veneno, emponzoñando los pozos de agua, e incluso envenenando (intentándolo) a la bella reina Nefertari.
Es una historia formidable y muy golosa que he encontrado en mis tímidos acercamientos a la historia en la universidad de Valladolid.

Los mios, los conocimientos, si que son nulos de verdad. Tiro de Google a saco.
Interesante esto de los envenenamientos a gente mas o menos importante que sin duda molestaba a otros en este mundo, numerosos ejemplos hay a lo largo de la Historia.
Lo que mas me impresiona es el doble uso que se le puede dar a muchos de los distintos venenos que existen, especialmente el taxol obtenido a partir del arbol tejo, sagrado para los celtas y hace años muy abundante en Galicia y Asturias. En Casaio (provincia de Ourense lindando con Leon y Zamora se encuentar uno de los "teixugais" con mas ejemplares de España unos 300. En Asturias hay algunos sobre todo en las proximidades de iglesias y cementerios. Se dice que los guerreros astures lo tomaban antes de caer en manos de sus atacantes. Bueno, ahhora van al chigre y toman sidrina con queso d´fuega el pitu...esperando quizás una muerte mas dulce y menos imninente. El taxol forma parte ahora de compuestos quimicos utilizados para combatir el cáncer, pero todo el arbol menos sus bayas es altamente venenoso, excepto para conejos y gatos inmunex a la taxina, pero sin embargo un caballo que mordisquee sus hojas puede caer fulminado en 5 minutos. Ya no digo una persona.

En fin esto de los enveneamientos, buen tema para otro post ¿no te parece?.

Castrojeriz no lo conozco, pero Castrillo de los Polvazares si. Buen lugar, adecuado para hacer un alto en el camino y empujarse un buen cocido maragato. En el Cuca La Vaina o en cualquiera de los establecimientos de yantar del pueblo. Bueno, bueno, bueno...

cornezuelo, en Galicia tal vez:
Caruncho, también : dentón o cornizó, en alguno sitios: corniño. traza, couza. tafio, uredo, cornecho, comello, cornizo, curruncho, lentón, alforra


Caruncho (no, no es Jacobo...), tampoco Luis Caruncho pintor y escultor coruñes, ni José Caruncho estupendo artista fotógrafo,En España hay censadas 318 personas con ese apellido de las cuales 223 están en A Coruña.

Creo que en Galicia el cornezuelo se llama "caruncho" si bien este ultimo ataca las mazorcas del millo (maiz) pudriendolas. En México su nombre era Huitlacoche y ahora tambien el "caviar azteca", ademas de una plaga para los maizales se le considera una exquisitez en la cocina y se consume en tacos, quesadillas, antes de que madure totalmente. Para "gourmets" supongo.

En algunas épocas no demasiado antiguas claro, el "caruncho" o cornezuelo en Galicia se cotizaba carísimo pues lo compraban ciertos laboratorios pagándolo muy bien.

Tengo mis dudas si el caruncho del maiz (Hustylago maydis) tiene algo que ver con tu cornezuelo. Bueno son hongos los dos o fungos como decimos en cristiano.

La web de la Academia de la Legua, después de setenta años de espera, definirá en la próxima versión del 2013 el LSD como "una sustancia alucinógena que se obtiene de alcaloides presentes en el cornezuelo del centeno"

Me ha llamado la atención tu artículo del blog. Yo desconocía esa relación del cornezuelo con el Camino de Santiago, con Castrojeriz y con el pan de trigo. Me parecía haber leido hace unos meses algo sobre el cornezuelo en le lectura del libro EL SANADOR DE CABALLOS. Lo he repasado y ahí está el apunte, hablando de una peste que afectaba a personas y animales. Es un tema interesante y te veo muy bien centrado. Enhorabuena. Por cierto, el blog es muy variado y entretenido.

domingo, 14 de febrero de 2010

Ciudad Ensimismada

http://jeronimocarrera.blogspot.es/img/Leonciudadensimismada.jpg LEON


"León, Ciudad Ensimismada". Ese podría ser el título de un opúsculo, de un libreto, de un ensayo o artículo sobre la muy noble y leal ciudad de León.

Soy un leonés de la diáspora. Uno de tantos que la vida ha llevado de aquí para allá. Leonés si, pero no capitalino. Y digo esto porque en León no es lo mismo ser un leonés del "mismo León" que un leonés de las comarcas. Hay una enorme diferencia. Lo he dicho otras veces, y en algun caso me ha costado algun que otro enojo, enfado e incluso irritación. Todo aquello que se encuentra más allá del Bernesga y del Torio es territorio ignoto, desconocido e inexplorado. Claro está que la provincia de León es extensísima, variada, dispar, distinta y asimétrica. Siempre pongo como ejemplo lo de la montaña o montañas. Tu puedes decir la montaña de Palencia o la de Burgos, pero no puedes decir la montaña de León. Debes decir las montañas de León. Y digo esto porque poco tienen en común las montañas de los Picos de Europa, (los de la província de León), con los de Babia, el Bierzo o la Cabrera. Son geográfica, geológica e incluso linguísticamente distintas.

Pero volvamos a León ciudad, esa urbe ensimismada en si misma. Un ciudad que no ha querido o no ha podido salir de su embelesamiento y concentración. Cada viaje a la capital del viejo reino me sigue sorprendiendo. Los temas de mis amigos siempre empiezan o terminan en lo mismo. En el expolio de Valladolid. En la expropiación, en la irritación, en la animadversión, en la fobia y en el resentimiento.

Yo ya se muy bien que poco o nada tienen en común León con Valladolid. La misma Iglesia, (lo he dicho muchas veces), no quiso poner las dos diócesis legionenses (Astorga y León), en el Arzobispado de Valladolid. Desde un principio se asignaron a Oviedo. La vinculación emocional, geográfica y morfológica la tiene León con Asturias, es cosa sabida. Pero no demos la culpa de todos los males a Valladolid. Los enemigos de León se deben buscar en el mismo León. Dentro de su trazado urbano conviven personas e intereses interesados. Mucha gente que vive del cuento y del sentimiento leonés e incluso leonesista son los culpables del todo o la parte.

Se pudo hacer mejor, en el momento de trazar la autonomía. Se pudo hacer distinto. Y no se hizo. ¿ Por qué ?. Por intereses. Habría que preguntar a las familias políticamente correctas de los Martín, los Villa, los Suárez y otras. ¿Qué hubiera sido mejor, León solo ?.Pero, ¿ León - León, o León con Zamora y Salamanca ?. Y en este caso, ¿ en dónde poner la capital ?. León quedaría muy escorada, ¿ tal vez en Zamora ?.

Claro que también se pudo hacer un León con Asturias. Históricamente hay una comunión. Y las distancias León Oviedo son reducidas. Pero no se hizo, y tal vez no hubiera estado mal haberlo hecho.

Bueno, vale. Pero esto ya está. Ya tenemos una Comunidad que se llama Castilla y León. Muy importante lo de la "y". No tiene nada que ver Castilla-León con Castilla y León. En el primer caso hablamos de un ente unitario. En el segundo de dos territorios unidos administrativamente, pero distintos. Cada uno con sus características y sus circunstancias.

Vivo en Valladolid y añoro mi tierra leonesa. Pero nadie me apunta con el dedo. Nadie me acusa de ser leonés. No tengo que dar explicaciones a nadie. El hecho de ser leonés es perfectamente compatible con mi estancia e integración en Castilla.

Además, ¡ qué carajo !. En el escudo de Valladolid hay dos leones y ningun castillo. ¿ Tal vez reminiscencias de la fundación de Valladolid por mandato del rey de León ?.

Creo que es importante aceptar que ser leonés es mucho más que haber nacido en León. Que se puede ser leonés del Páramo, de Tierra de Campos, (tierra netamente castellana, no lo olvidemos), o de las distintas comarcas. Y a todo esto, ¿ es leonés un berciano ?....

Señores, soy leonés, soy cabreirés y - por encima de todo y me da igual que suene a topicazo - soy español.

Comentarios

OTRA VEZ LOS COMENTARIOS NEGATIVOS SOBRE LEON. TE DEBES CREER EL GUARDIAN DEL LEONESISMO. NO NOS HACEN FALTA VOCES DESTEMPLADAS COMO LA TUYA, MEJOR QUE ESTES CALLADO

Creo que se debería mirar más hacia el futuro de León que hacia el pasado, por muy importante que fuera. El futuro viene en el nuevo aeropuerto, el AVE, los nuevos polígonos industriales, el INTECO, nuevas empresas e infraestructuras del estado (Tranvía, centro nacional de tramitación de multas...) que pueden darle algo de esperanzas a estas tierras que ya parecía que las habían perdido.
Leo por ahí arriba que Zapatero está invirtiendo descaradamente en León, y estoy de acuerdo. Ya iba siendo hora. El oeste de la comunidad (el León de Castilla y León) necesita esas inversiones mucho más que Castilla para poner freno a la despoblación y el atraso que padece.
Pero no me gustaría oir voces diciendo que se olvida a Castilla, cuando se acaba de salvar a las plantas de Renault de Valladolid y Palencia con una inyección brutal de dinero público, sin la cual hubiesen ido al cierre seguro.

Yo pensaba que la ciudad ensimismada era Jaén

León, León, siempre León. ¿ Qué os pasa a los leoneses ?. Parece como si fuerais el centro del universo. Ya va siendo hora de salir del cascarón. Fuera de León hay mucha vida, mucha.

ya estamos poniendo fronteras en nuestro propio país y luego queremos presumir de no ser racistas.
Los modistos ponen fronteras con sus líneas de modas entre ricos y pobres. Los de la ciudad contra los de las aldeas. los titulados universitarios contra los que no lo son. Los que tienen dinero los papas contra los de quien no lo tienen y así un sin fin .....................¡.cuando aprenderemos que no podemos vivir los unos sin los otros , pues el rico sin pobre no sería rico y el pobre sin rico no sería pobre !, ect. ect...............
de todas formas enhorabuena el comentario es buenísimo como todos tus escritos

Nunca León tuvo tanto en tan poco tiempo. El Museo de Arte Contemporáneo de León (MUSAC). El Parque Tecnológico de la Lastra, El Centro de Tráfico del Noroeste, El Centro para el tránsito del AVE (en creación), etc..
Ha entrado el dinero a raudales, dejando secas a las províncias de Castilla y León. Se nota el paisanaje del presidente ZP.
Así que dejémosnos de llantos y de chorradas. Cuento, todo es un cuento. El cuento de nunca acabar

Los que te conocemos, sabemos de tu amor por León. Eres un gran defensor de León, su historia y sus costumbres. Esa defensa la haces sin entrar en enesmistades con nadie. Tu siempre dices que se puede ser leonés sin tener necesidad de ser anticastellano. Agradezco la templanza y la claridad. Un abrazo

Interesante enfoque que tiene mucho de verdad, si bien es cierto que no se puede negar un cierto olvido de León (y Zamora y Salamanca) por parte de la Junta, lo que ha llevado a una enemistad permanente en sentido León-Valladolid que yo diría que en ocasiones raya lo enfermizo.
Como bien dice Xatevexo, no es exclusiva de León ni mucho menos, existiendo en Galicia algo similar sólo que en ambos sentidos, muy visible en estos instantes.

Hola, no puedo dejar de poner un comentario, me afecta lo que dices. Puedo estar o no de acuerdo con lo que dices, que lo estoy en buena parte. Es verdad que vivimos obsesionados con Valladolid y la pérdida de valor de León. ¿ Culpables ?. Yo creo que hay culpables en más sitios que en León, aunque es verdad que fueron leoneses los que en su día aceptaron y participaron en un reparto interesado.
Interesante enfoque y acertados supuestos.

Es cierto lo de ese caracter cuasi enfermizo que comenta Rutas, y en una sola dirección de León hacia Valladolid. León ha ido perdiendo peso pero la culpa no la podemos situar en un punto. Lo primero que habría que hacer es definir lo que fue, lo que es y lo que se quiere que sea León. El pasado de gloria de un reino medieval es irrecuperable. Tal vez se podría luchar por un mayor peso no solo económico sino cultural de León en la comunidad. No es cosa facil pero todo lo bueno tiene dificultades para conseguirlo. Muy bueno el artículo

Estos problemas de identidad los hay en muchos sitios, no son exclusivos de los leoneses, es curioso como en la Era de las comuniicaiones y la tecnologian evolucionando raudas y veloces lo que no evoluciona tanto o mas bien va para atras es la mentalidad del ciudadano. ¿será la resistencia al cambio? ¿el temor al futuro?, ¿la llamada del gremio?, ¿la aldea perdida? , ¿la cerrazón de miras?.

Es un poco asfixiante el ambiente de fondo de algunas pequeñs ciudades, muchas en apariencia vistosas y alegres, divertidas en la superficie pero dentro plagadas de seres envidiosos, zancadilleros, buitres, imbéciles congénitos, llevando la doble vida de la apariencia sociable y dicharachera y cuando rascas un poco sale la tribu mas cerrada y hermética, el quiero y no puedo mas patético. ¿que si hablo de Coruña? Tambien.

Soy urbanícola pero como sigamos así va a tener razón Jean Renard : "Cuando mas conozco a los hombre mas quiero a mi perro". Dan ganas de tener uno y echarse al monte. Hay menos aldeanos y los que encuentras son mas nobles que los que hay en plena Calle Real un sábado a la tarde.


No se si sabes que en 22 escudos provinciales aparece el león. La importancia del pasado de León fue enorme, por lo que se echa en falta ese peso histórico. Desde hace mucho ese legado se ha ido diluyendo y es verdad que actualmente en la comunidad de Castilla y León ha perdido protagonismo.
Luchar por lo leonés, si, pero sin perder la cabeza y los nervios. No se consigue nada con ataques contra nada ni contra nadie. Hay que luchar desde dentro y sin mirarse el ombligo. Bueno, muy bueno de verdad, este post